Bocacalle, brunch, brunch, Comer, Food, Gourmet / 13 13UTC febrero 13UTC 2017

Brunch en Fifí Almacén con cocina natural y de estación

Mi elegido #Bocacalle esta vez fue en el divino Fifí Almacén. Comandado por el chef Luciano Combi, tengo una anécdota linda para contarles: hace algunos años, cuando yo recién empezaba este blog, Luciano arrancaba con uno de sus primeros emprendimientos en gastronomía, Viandas Fiaca.

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Así fue que me mandó unas viandas para probar y fue, si mi memoria no falla, el primer post de ‘testeo’ que me enviaron para reseñar en este blog. Las probé -estaban buenísimas!-, hicimos unas fotos divinas con la fotógrafa Margarita Salleras -que en ese entonces también estaba en sus comienzos- y pasaron algunos años hasta que conocí Fifí y ahí me enteré que su alma mater era, ni más ni menos, que ‘el chico de las viandas’ de aquel entonces. Fue muy gratificante conocernos y ver que los dos seguimos apostando y creciendo en nuestras pasiones.

HB4116
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No sólo todo es rico en Fifí, sino que es un lugar divino, con una ambientación simple, luminosa y mucho espacio, ideal para pasar el tiempo, charlar o trabajar con la compu (aunque cada mesa tiene un amable cartelito que invita a dejar el celu por un rato ;)-. Según me contó Luciano, en su carta apuesta a lo sano, natural, de estación y en lo posible, orgánico. Las combinaciones que logra en los platos son súper sabrosas y frescas, sabores simples pero contundentes que te dejan con la panza llena y el corazón contento.

La bruschetta
La bruschetta con kale y dip de zanahora en pan de masa madre. Tremenda.

En mi visita con mi #Bocacalle probé la propuesta del brunch: scon de queso, brownies, infusiones -el café es un blend propio preparado por Lab Tostadores-, jugos naturales, selección de bruschettas en pan de masa madre con huevo poché y con Kale y dip de zanahoria, además de las tremendas tortas de Pedro Lambertini, en la carta especial que creó para Fifí.

No se pierdan el scon de queso. La foto lo dice todo.
No se pierdan el scon de queso. La foto lo dice todo.

Aquí pueden ver el brunch el episodio #4 de #Bocacalle:

Y aquí esuchar la nota al aire por Brunch:

El dato extra viene en su nombre: como también es ‘almacén’, hay selección de productos orgánicos y del productor a la alacena de Fifí para llevar a casa. En Gorriti 4812.

Daniela Dini para #Bocacalle | Brunch FM Metro 95.1

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