Argentina, Bocacalle, Outdoorhunter, radio, Travel / 29 29UTC junio 29UTC 2016

Una visita a un criadero de truchas en Bariloche

Domingo a la mañana en Bariloche: recién llegó el invierno y aquí se espera con ansias llegada de otra protagonista que marca el inicio de la temporada: la nieve. Mientras tanto, y con frescos cinco grados bajo cero, de a poco sale sol sobre el imponente Lago Moreno.

Cinco grados bajo cero y el sol que empieza a entibiar el Lago Moreno.
Cinco grados bajo cero y el sol que empieza a entibiar el Lago Moreno.

Llego a Colonia Suiza, a 25km de la ciudad de Bariloche para descubrir una historia de domingo con mi #Bocacalle, y ésta si que es particular.
Juan Martín Llorens -Pilo, para los amigos-, es técnico en aquicultura, un profesional de la cría de salmónidos que hace más de 20 años ejerce esta profesión particular con pasión. Mientras caminamos por las pasarelas del criadero, me cuenta que llegó a producir más de 1,300,000 truchas al año en otro criadero, y decidió volver a este, un histórico criadero de la zona -propiedad de Marcela Beveraggi, de la primera camada de aquicultores de Bariloche- que produce unas no menos sorprendentes 70,000 y me explica con detalles minuciosos cómo es el interesante proceso de cría.

Juan Martín recibe al público y hace visitas guiadas contando todo el proceso de cría.
Juan Martín recibe al público y hace visitas guiadas contando todo el proceso de cría.

Resulta que estamos en invierno, y justamente por el frío, es la época de reproducción de las truchas. Camino y veo entre las celdas miles de truchas de todos los tamaños, y unas especiales, donde Pilo me cuenta que están los papás, y aparte, las mamás. Son los ejemplares seleccionados por su genética que se encargarán de producir miles de truchas, y son enormes: pueden pesar entre siete y ocho kilos.

La #vidadeperiodista me da lujos como estos. Una mañana sobre el Lago Moreno y conocer un proceso curioso y particular como el de la cría de truchas.
La #vidadeperiodista me da lujos como estos. Una mañana sobre el Lago Moreno y conocer un proceso curioso y particular como el de la cría de truchas.

Hacemos una parada para salir al aire por Brunch 95.1 y aquí Juan Martín explica con sus palabras de qué trata su labor:

El Criadero de Truchas Colonia Suiza está abierto todo el año: puede visitarse para conocer todo el proceso de cría, y también para hacer una parada y comer  trucha en su restaurant. Además, venden trucha ahumada y otros productos locales para llevar a casa.
Queda en Genoveva Beveraggi s/n, en Colonia Suiza. Más información, aquí.

Por Daniela Dini para #Bocacalle.

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